A Bahia bate novo recorde na produção de grãos, atingindo a marca de 7,3 milhões de toneladas na safra 2010/11. Esse volume supera em 7,21% a safra passada, de 6,8 milhões de toneladas. A safra nacional de grãos alcançou a marca de 159,5 milhões de toneladas, com aumento de 6,9%, em relação à safra 2009/10, ou seja, 0,4% menor do que o crescimento registrado na Bahia, segundo levantamento da Companhia Nacional de Abastecimento, Conab.
O crescimento alcançado na última safra deve-se à excelente produtividade dos grãos, ampliação das áreas de cultivo que passaram de 2.917 milhões de hectares em 2009/10 para 3.013 milhões de hectares 2010/11, condições favoráveis de clima e adoção de novas tecnologias. Entre as principais culturas agrícolas na Bahia estão a soja com 3,6 milhões de toneladas, o milho com 2,1 milhões de toneladas e o algodão em caroço com 1,5 milhão de toneladas.
Segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, IBGE, dentre os produtos analisados, o sorgo teve a maior variação percentual, representando um aumento de 127,48%, passando de 84 mil toneladas em 2009/10 para mais de 192 mil toneladas em 2010/11, seguido pelo algodão em caroço, com o crescimento de 43%, saltando de 995 mil toneladas na safra passada para 1,4 milhão de toneladas nesta safra. A mamona que saiu da marca de 74 mil toneladas para 99 mil em 2010/11. Tribuna